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【経営者のための健康情報Vol.158】 ★アジアごはん ★ 　蒸し暑い季節になりました。何となく食欲もなくなる…そんな時にはアジアごはんの出番です。タイや台湾、インドネシア、ベトナムの食事のことです。 トムヤムクンや生春巻き、シンガポール・チキンライス、魯肉飯（ルーローハン）が代表的です。にんにくや生姜、唐辛子、パクチー、ミント、八角などの香味と刺激が食欲を引き出します。 【パクチーの効果】 英語名はコリアンダー。中国語名は香菜（シャンツァイ）。 独特の風味を持つ香草。スープ、麺、炒めものなどに幅広く使われます。 ビタミンが豊富！ • 視力改善になる「ビタミンA」 • 肌にいいと言われる「ビタミンC」 • 疲労回復に抜群の「ビタミンB１」 • ニキビ予防にもなる「ビタミンB２」 • 老化予防の「ビタミンE」 • 美肌効果がある「βカロチン」 １つの食材だけでこれだけのビタミンを摂取できます。 身体の老廃物を外に出してくれる！ パクチーには「カリウム」も多く含まれており、身体の老廃物を外に出してくれるので身体の代謝を高めてくれます。 その他にも「カルシウム」「ナトリウム」「鉄」なども含まれています。 低カロリーなのに幅広い栄養を兼ね備えています。 パクチーの独特な匂いの健康効果！ • 更年期障害の予防 • 消化促進や食欲を高める • 神経痛の緩和、鎮痛作用 • 胃腸の働きの改善 体内の活性酸素を抑える効果！ 活性酸素が増えるとシワやがんなどの原因にもなり、年を重ねるごとに増えてしまいます。 パクチーを食べることによってアンチエイジング効果もつながります。 • デトックス効果 • 便秘解消 • 胃を丈夫にしてくれる • 加齢臭や口臭などの匂いを抑えてくれる など、とても多くの効果が期待できます。 最近では、スーパーでも売られていますし、家庭でも簡単に栽培出来ます。 是非食生活に取り入れてはいかがでしょうか。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　吉岡　美保

　
未来経営塾

経営者（又は奥様）の方々の食生活に関するご質問をお受け致します。 　　ご質問のある方は　hanjou-1@mirai-j.co.jp まで。 　　お待ちしています！！ 　　管理栄養士　吉岡　美保