e-経営コンサルタント通信

■経営者のための健康情報通信

｜経営者のための健康情報通信 ・最新号｜

【経営者ための健康情報Vol.５・じめじめ梅雨を爽快に！！】

ここでは、経営者の皆様に役立つ健康（食生活）情報を集め、管理栄養士の視点でお話させて頂くコーナーです。

〜スタミナ料理〜
【キムチ入り野菜グリル（１５４kcal）】
キムチはカロチンも多く、ニラの硫化アリルは消化を助け、食欲増進効果ありです。
●材料（一人分）
　白菜キムチ…５０ｇ、ニラ…１／３束、もやし…１／４袋、ごま油…小さじ１、人参…少々、きくらげ…少々、茹で筍…少々
●作り方
　１）白菜キムチは一口大に刻み、ニラは3cm長さに切る。他に、好みでせん切りの人参、水でもどしたきくらげ、茹で筍のうす切　
　　　り、もやしを加えて混ぜ合わせ、ごま油を加える。
　２）アルミホイルに(1)を包み、グリルで焼く。　※ラーメンの具やご飯にのせてもｇood！！

【しじみのしょうゆ漬け（８９kcal）】
しじみは疲労効果ありのタウリンや肝機能を保つメチオニンが豊富です。
●材料（一人分）
　しじみ…１２０ｇ、醤油…１／４カップ、みりん…少々、赤唐辛子１／４本、紹興酒…少々、にんにく…1／４かけ
●作り方
　１）しじみは真水につけて砂をはかせる。
　２）殻と殻をこすり合わせて、殻の汚れを取り除く。
　３）にんにくはすりおろし、赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。
　４）たれの材料を混ぜ合わせておく。
　５）鍋にしじみとひたひたの水を入れて中火にかけ、しじみの口が開いたものから取り出して４）に漬け込む。
　６）ラップをかけて冷蔵庫で１時間冷やす。

【玉ねぎとひじきのさっぱりサラダ（１４１kcal）】
玉ねぎの硫化アリルとミネラル豊富なひじきをお酢でさっぱりといただきます。
●材料（一人分）
　玉ねぎ…１個、ひじき（生）…２０ｇ、さやえんどう…２枚　　a（酢…大さじ１、サラダ油…大さじ１、醤油…小さじ１）
●作り方
　１）玉ねぎは繊維を切断するように薄切りにして、水にさらす。
　２）ひじきはサッと茹でておく。
　３）さやえんどうは筋を取って塩茹でし、斜めせん切りにする。
　４）aは混ぜ合わせておく。
　５）１の玉ねぎの水気をしぼり、２、３とあえる。器に盛り４をかける。

今回はホームページを見て下さった読者の方のレシピも是非紹介しての声に答え特集しました。
また、随時載せていきますので、ご家庭でも一度お試しくださいませ！！

未来事業　管理栄養士　吉岡美保

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≪注目｢ギャバ｣の効能≫
　●中性脂肪を抑制
　●肝臓・腎臓の働きを高め血圧を下げる。
　●神経を鎮める。