|
|
 |
|
■経営者のための健康情報通信
|
|
｜経営者のための健康情報通信
・最新号｜ |
|
【経営者ための健康情報
・春野菜で健康イキイキ Vol.２】 |
|
ここでは、経営者の皆様に役立つ健康（食生活）情報を集め、管理栄養士の視点でお話させて頂くコーナーです。 |
 |
春一番も吹き日に日に春に近づいてきました。
春を感じさせる野菜もまた、多く出回ってきたようです。
｢菜の花｣や｢アスパラガス｣｢新玉ねぎ｣｢新じゃが｣｢せり｣｢タラの芽｣などどれも春野菜と呼ばれるものです。これらの野菜はじ〜っと冬の寒さに耐えてきたもので、食べた時には生命の息吹の香りがします。
希望あふれる野菜とでもいいましょうか。 |
|
|
春はまた、会社にとっても決算の時期で忙しかったりしますね。
そして意外と体の不調を訴える人が多いのも春なのです。昔から季節の変わり目は注意しなさいと言われているように冬場の縮こまっている体が春になって急に動かそうったってそうはいきません。 |
|
そこで先にお話した春野菜の登場です。
春野菜にはアルカリ性のものが多く冬の間に蓄えた脂肪を溶かし、ビタミンを補給してくれる優れものなのです。
苦味のある野菜には体の老廃物など悪いものを体外に出す効果もあります。
また、春野菜の代表格の菜の花はカロチンが多いです。カロチンは緑黄色野菜に多く含まれ免疫機能を強くする力をもっています。どれも体にとって良いことづくめの春野菜。 |
|
春野菜を食べて大地の恵みのパワーをもらいましょう。
そして、たまにはのんびりと春の香りを楽しみながらゆっくりと食事をしてみてはいかがでしょうか？ |
|
=================================================================================================== |
|
【女性スタッフが注目する食品・癒し系グッズ！！】 |
|
今回はアマランサスをご紹介しましょう。
皆さんご存知でしょうか？アマランサスはヒユ科ヒユ属植物の総称で、世界的には観賞用・野菜用・穀実用など、約６０余りの種類があり今、注目されているのは穀実用です。
《栄養成分が豊富》
アマランサス（穀実）は、栄養成分が豊富で、小麦粉、精白米、そば等に比較して、たんぱく質、繊維、鉄、カルシウム、リン、カリウムなどの成分値が高いです。また、穀物に不足がちの必須アミノ酸であるリジン、メチオニンなども多く含まれていて、優れた機能性食材として評価されてきています。
《食物アレルギーに効果》
アマランサスは、食物アレルギーに効果があるとされていますが、まだ医学的実証はなく、現在、関係成分の研究が進められています。健康食品売り場でなくても、最近ではスーパーなどのお米売り場に置いてある所が多いです。
皆さんも見かけたら一度手にとって見てみて下さい。 |
|
担当 吉岡 美保 |
|
|
|
|
|
